A tej védelmében 1 - Az ember mindenevő!

Nem volt még időm elővenni a biokémia könyveimet, így a tej védelmében ma csak saját szubjektív véleményemet írom meg. Először is: szeretem a tejet, a sajtot, a tejszínt és minden tejterméket. Nem is igazán tudom elképzelni az étrendemet néküle. Kiváló fehérjeforrás, és egyes cikkek híreszteléseivel szemben maga a tej (NEM a tejszín és a sajt!!!) viszonylag kevés zsírt tartalmaz (1,8-3,6%).

Az ember MINDENEVŐ!!!
Ha megvizsgáljuk a fogazatát, nem ragadozó, és nem is növényevő, hanem mindenevő! Ez tény!
Ősidőktől fogva, vagyis több tízezer esztendőn át nem volt kérdéses, hogy ettünk húst, tejet, és növényi táplálékot egyaránt. Csupán a huszadik század közepétől vált tudományos és áltudományos feltételezések és híresztelések céltáblájává a különféle tápanyagok széles skálája, többek közt a tej, a hús, a zsír is.
Az ősember kezdetben magvakat és bogyókat fogyasztott, majd vadászni, halászni kezdett, végül háziasítva az állatokat elkezdett tejet fogyasztani. Táplálékát kezdetben nyersen ette, később, a tűz megszelidítése révén megtanult főzni.
Nos, ha vissza akarnánk menni a kezdetekhez, fogyaszthatunk magvakat, de lehetőleg mindent nyersen!!!
Azt gondolom, mindenféle tudományos fejtegetések nélkül, hogy az ember az előember és ősember kora óta rengeteg genetikai változáson ment keresztül. Bélrendszerünk például nem azért vált alkalmassá különféle tápanyagok fogyasztására, mert olyan fejlett, hanem azért, mert egyezséget kötött néhány baktériumfajtával, amelyek a táplálékok emésztésében segítenek. A tejfehérje és kazein lebontásában például nagy szerepük van a laktobacillusoknak és más, hasznos baktériumoknak, és ugyanezen baktériumok felelősek a véralvadásban létfontosságú K vitamin termeléséért. Az anyatejes csecsemők K vitamin pótlása azért létfontosságú, mert ezek a baktériumok csak a vegyes táplálkozás (tej, tojás, hús) megkezdését követően költöznek be és telepednek meg a bélrendszerben.
Számomra logikus tény, hogy amennyiben évezredeken keresztül nem okozott problémát a tej és a hús fogyasztása az emberiségnek, nem feltétlenül kell egyetértenem a tejet "méregnek" kikiáltó cikkekkel.
Más részről: a nagyüzemi tej előállítás valóban furcsa. Porítjuk, majd visszahigítjuk, közben pancsoljuk erre, meg arra... nos, ezzel én sem értek egyet, és legjobb megoldásnak tartom a piacon, termelőktől vásárolt tej fogyasztását, ha a tej mellett döntünk. A boltokban kapható tejekkel vigyázzunk, legjobb letesztelni, a tejet: amelyik megalszik (aludttej készíthető belőle), az átment a teszten, az a tej valószínűleg tehénnel is találkozott. Ha aludttej helyett zavaros és büdös löttyöt kapunk, azt a tejet valóban felejtsük el, mert az nem tej, hanem valami tömény kemikália! (figyelmükbe ajánlom a Bakonytej, Naszálytej, CBA zacskós tej készítményeit, ezeket már leteszteltem).
Végül: a civilizációs betegségeket nem a zsír fogyasztása váltja ki. Ne feledjük, a magyar parasztember kiment reggel a rétre, vitte a kaszája mellett a jó kis szalonnáját, kenyerét, meg a... (mit is?) VÖRÖSHAGYMÁJÁT! A civilizációs betegségeknek két oka van: elfeledtük a hagymát, meg a fokhagymát, amelyek első rangú segítséget jelentenek abban, hogy a koleszterin ne váljon érfalat károsító anyaggá, valamint elfeledtük, hogy az életet nem karosszékben kell tölteni, hanem mozogni is kell.
Így tehát, aki táplálkozásról szeretne beszélni, az a mozgást is kalkulálja bele az összképbe!
NeMo

Én a tej mellett érveltem. Az eredeti kontra vélemény a blog archívumából törlésre került, így a megjegyzésekben Károly által küldött linket készséggel ide illesztem:
A tejről őszintén: Méreg, vagy gyógyszer?
NeMo